El azúcar, ¿el malo de la película?

«El consumo medio de azúcares en nuestro entorno es “excesivo”. La evolución del consumo de este interesante y delicioso nutriente ha pasado de una ingesta media por habitante y año de 3-5 kg en el siglo XVIII a los cerca de 70 kg en la actualidad. Dicho de otra manera, hemos multiplicado “por veinte” el consumo medio del azúcar por habitante y año en los últimos tres siglos de nuestra historia.»

Un artículo de Belén Alonso Ortiz publicado en el diario La Provincia.

Puedes descargar el artículo en formato PDF aquí